点驴（肾病患者可以吃点驴肉吗？）

　　驴肉，古人口中的“天上龙肉，地上驴肉”，在中国的河北省尤其受欢迎。很多人会好奇，我们的肾友能不能也尝尝这美味的驴肉呢?其实，驴肉是很好的优质蛋白质来源，其营养价值并不低于其他肉类。所以，我们的肾友可以放心食用!

　　有些肾友可能会担心食用驴肉会加重病情，但实际上只要不过敏就没有问题。孙思邈在他的著作《备急千金要方》中对驴肉的描述是“酸、平、无毒。”这就意味着肾友在适量控制摄入量的前提下，是可以放心地享用驴肉的。虽然慢性肾脏病患者需要限制蛋白质摄入，但蛋白质对身体来说既有利也有弊。优质蛋白质具有高利用率和少代谢废物的特点，既能满足身体需求，又能减轻肾脏负担。因此，肾友需要在控制蛋白质总摄入量的同时，尽量增加优质蛋白质的比例。驴肉中富含各类氨基酸，人体需要从食物中获取的氨基酸数量有8种(婴儿有9种)。可见，驴肉相对其他肉类来说，在必需氨基酸的比例上更为丰富，对于肾友来说，其营养价值更高。

　　不同肉类的氨基酸组成也会影响到其脂肪酸的含量。一般来说，红肉类食物富含饱和脂肪酸，这对于肾友的心脑血管健康并不利。而驴肉中的饱和脂肪酸含量并不高，有益于心血管系统的不饱和脂肪酸含量甚至高于禽类。因此，对于血脂异常等需要限制脂质摄入的肾友来说，驴肉比猪肉、牛肉等红肉更适合作为优质蛋白质的摄入来源。

　　那么，如何食用驴肉呢?最常见的方式就是烧。火烧驴肉是一道将驴肉和老汤炖制而成，再加上酥脆的火烧(类似白吉馍的饼)，成品看起来像肉夹馍，吃起来又脆又咸，是河北保定一道必吃的名菜。然而，这种方式在健康方面存在一些风险。火中会产生大量非优质蛋白质，而汤中也含有较多的嘌呤、盐和脂肪等物质，这些都不利于肾友对疾病的控制。因此，肾友不能经常食用火烧驴肉，最多吃一个，也尽量少喝汤。

　　总的来说，驴肉是一种非常好的食材。大部分肾友一天吃一两次驴肉是没有问题的，但要注意不要加太多盐，尽量不要喝汤。因为驴肉具有独特的风味和丰富的营养价值，所以我们应该享受这种美食，同时保持健康的饮食习惯。